메뉴 건너뛰기

배경이미지

정보공유 - 매실 거품 생겼을때 해결방법

일상
2015.06.08 15:48

매실 거품 생겼을때 해결방법

조회 수 16932 추천 수 0 댓글 0

매실액기스를 만들때, 또는 매실 장아치를 만들고, 매실액을 모아 놓을때, 가끔 거품이 생기는것을 볼 수 있다.

매실액 용기안에 물방을 모양의 거품이 아닌, 

아래사진과 같이 매실액 위에 눈이온것 같이 흰색거품이 5~10mm 두께로 덮여 있는것을 본적이 있을것이다.

Emoticon

2015-06-10 17.31.05.jpg

 

거품이 생기고 시간이 너무 지나면, 식초가 되어버린다.

거품을 떠서 맛을 보면, 매실의 신맛도 나지만, 음식이 상해서 나는, 식초의 쉰맛도 난다.

 

이때는 거품을 전부 걷어내고, 바닥에 설탕이 가라 앉아 있다면, 매실액을 저어서 설탕이 녹을수 있도록 한다.

이렇게 해도 계속 생기면, 설탕을 추가로 넣어 주어도 된다.(3Kg 설탕 추가)

처음 만들때 충분히 넣는것보다는 효과가 적다.Emoticon

 

설탕은 매실이 식초화 되는것을 막아주는 역활도 하므로, 반드시 1:1 비율로 넣어주어야 한다.

(매실이 튼실해서 액이 많을 경우에는 더 많이 넣어주어야 한다.)

설탕이 몸에 해롭다고, 무작성 적게만 넣으려고 한다면, 매실식초를 맛보게 될 수도 있다.

맛없음Emoticon

 

아래 사진은 거품이 생겨 걷어내고, 설탕을 추가로 넣어 주었다.

저정도의 거품은 그냥 두거나, 날씨가 선선해 지면 없어지므로 신경 쓰지 않아도 된다.

 

요약 : 거품이 생기면 거품을 걷어내고, 설탕을 추가로 넣어서 잘 저어 준다.

 

2015-06-08 15.17.33.jpg

 







정보공유

생활속에 있는 지식을 나누어 주세요. 내가 만든것이나 또는 누군가에게 지식이 될수 있는것들을 올려주세요.

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 정보공유 게시판 관리규정 관리자 2014.11.09 13879
134 기쁨 [음식] 백주부 비빔국수 file 마린 2015.06.17 3591
133 일상 분노조절장애 자가진단 마린 2015.06.16 1068
132 일상 웨딩본식 촬영 순서와 참고 사항들 마린 2015.06.15 3146
131 일상 [기사] 내장 그래픽카드 와 외장그래픽카드를 이용해 다중모니터 구현 file 마린 2015.06.15 5610
130 일상 넥타이 매는 18가지 방법 file 마린 2015.06.15 742
129 일상 남녀의 시각 차이 file 마린 2015.06.14 2214
128 일상 프랑스 와인의 진실 - 화학성분 때문에 5~8년 후에는 아무맛이 없어질겁니다. file 마린 2015.06.14 809
127 기쁨 [음식] 백주부 신주꾸 돈가스 덮밥 - 가츠동 file 마린 2015.06.13 3967
126 즐거움 애드센스 에서 여러사이트 광고 관리하기 file 마린 2015.06.13 227
125 기쁨 [음식] 백주부 만능간장으로 반찬만들기 - 마늘종 볶음 file 마린 2015.06.10 1767
124 일상 놀다 들어온 아들 손바닥 - 세균 배양 사진 file 마린 2015.06.10 588
123 일상 쿨러, 베어링 타입별 특징 file 마린 2015.06.10 11685
122 기쁨 [음식] 백주부 만능간장으로 반찬 만들기 - 꽈리고추조림, 두부조림 file 마린 2015.06.10 5677
121 기쁨 [음식] 백주부 만능간장 file 마린 2015.06.10 6917
120 기쁨 미국의 유용한 쇼핑몰 쿠폰 및 핫딜 정보 꿀팁모음 마린 2015.06.08 2434
119 감동 이어폰 에이징 앱 - 에이징플러스 file 마린 2015.06.08 2183
» 일상 매실 거품 생겼을때 해결방법 file 마린 2015.06.08 16932
117 기쁨 [음식] 백주부 만능 소스(쯔유소스) 만들기 file 마린 2015.06.07 4775
116 기쁨 [음식] 백주부 부타동(돼지고기 덮밥) file 마린 2015.06.07 4313
115 일상 컴퓨터 쿨러(FAN) 소음 감소 시키는 방법 - 파워 팬 분해 file 마린 2015.06.06 24096
Board Pagination Prev 1 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 29 Next
/ 29