만드는법은 인터넷에서 찾으세요.

 

비법이라면 비법이고 이탈리아에서 항상 쓰던건데 ..

모시조개는 아무 것도 없는 냄비에 넣어서 뚜껑닫고 가열해주면 조개내에서 스톡이 나와 풍미가 좋아지구요.

면은 삶고 거기다 화이트와인을 부어줘야 합니다.

모시조개에 쓰는게 아니라, 그래야 면이 와인단맛을 흡수시켜줍니다.

 

키포인트는 ,

아무것도 없는냄비에 모시조개만 가열(절때 안탑니다) , 면은 심이 씹힐정도만 익히고 와인으로 졸여낼것.

 

파스타 좋아하시는분들은 한번 해보셔유 ㄷㄷㄷ