짬뽕라면을 끓이면, 짬뽕맛이 안난다.
그럼 짬뽕맛을 낼려면 어떻게 해야 하는가?
[조리방법]
1. 식용유를 두르고, 파를 송송 썰어서 넣어준다.
2. 약한불에 파를 볶는다.
3. 고추가루를 1~2숟가락 넣고, 살살 볶아 준다.(매운맛을 좋아하면 더 추가한다.)
4. 고추기름이 생겼을때, 뜨러운물을 넣고 팔팔끓으면, 라면을 넣고 끓인다.
끝!
[포인트]
우리가 먹고 있는 짬뽕맛은 고추기름의 맛이다.
고추기름을 잘 우려내면, 짬뽕맛을 볼 수 있다.
