보말은?
제주도 사투리로 고둥을 뜻하며 제주에서는 예전부터 여러 조리과정을 거쳐 죽, 조림, 찜, 미역국등 제주 특유의 음식을 만들어 왔습니다.
제주도 옛말에 "보말도 궤기여" (고둥도 생선이다)라는 말이 전해 지듯이 생선에 못지 않은 영양을 취할 수 있는 오랜세월 제주민들의 소중한 식재료 입니다.
보말(고둥)의 효능
보말은 혈액 순환을 원활하게 하거나 각종 호르몬 분비를 촉진시키는 아르기닌(arginine)성분을 많이 함유하고 있습니다. 또한 숙취 해소와 해독에 효과가 있고, 자율신경계를 안정시켜 우울감 방지를 도우며 간과 위를 보호하는 음식으로 알려져 있습니다.
특히 제주 보말은 다른 고둥종류에 비해 아르기니(arginine)이 탁월하게 많이 함유 돼 있는 것으로 알려져 있습니다.
아르기니(arginine)이란?
근육 조직을 강하게 하고, 콜레스테롤 감소와 면역력 강화뿐 아니라 활기차고 건강한 혈관을 유지하며 남성 기능 개선에 도움이 되는 아미노산의 일종입니다.
보말을 넣은 음식들
[보말 덥밥]
[보말죽]
[보말 칼국수]
보말과 자주 혼동하는 배말
배말은 전복새끼라고 말 할정도로 전복과 매우 닮았다. 보말과는 관계가 없습니다. ㅋㅋ
보말이나 배말말로 조리한 음식들은 조개류나 전복류를 좋아 하시는분이라면, 맛있게 먹을 수 있습니다.
제주에 가시면 꼭 드셔 보세요.
