일본 빵은 서양과는 별도로 독자적으로 발전했죠.
서양 빵들은 주식의 개념이고, 애초에 일본에서 처음 발생한 카스테라는 과자 개념이었습니다.
지금 일본 빵들도 대부분 과자의 개념이죠.
그리고 동양인들이 서양인에 비해 타액이 적어 부드러운 식감을 선호하기 때문에,

일본 빵은 서양 빵에 비해 훨씬 부드럽습니다. 우리나라도 그 영향을 받은 거구요.