[재료]
식용유, 다진파, 다진 돼지고기, 양파, 다진마늘, 소금, 고추가루, 설탕, 간장
[조리방법]
1. 식용유 1컵, 다진파 1컵을 넣고 파기름내듯 볶아준다.
2. 파가 적당히 익으면 다진돼지고기 1컵 넣고 뭉치지 않도록 볶아준다.
3. 고기에서 핏기가 가시면, 양파 2컵을 넣고 계속 볶아준다.
4. 양파 수분이 어느정도 날라가면, 다진마늘 1/2컵을 넣고 볶아준다.
5. 마늘이 어느정도 다른 재료와 섞이면, 소금 1/4컵을 넣고 볶아준다.
6. 고추가루 1+1/2컵을 넣고 계속 볶아준다.
7. 설탕은 1+1/2 숟갈을 넣어준다.
8. 간장 2/3컵을 넣고, 계속 볶아준다.
9. 일반 다대기 약념장 같이 될때 까지 잘 볶아준다.
* 재료 투입순서 중요.
* 비율은 기본 비율에서 각자에 맞게 약간씩 변형해서 사용하는것이 좋다.
* 간돼지고기는 익으면서 뭉치므로 익기전에 잘 풀어 주어야 한다.
* 보관용으로 만들려면, 양파의 물이 빠지도록 볶아준다.
