[재료]
멸치, 파, 청양고추(또는 꽈리고추), 설탕, 만능간장, 가는고추가루, 다진마늘, 식용유 또는 참기름
[조리방법]
1. 멸치를 초벌구이해서 비린내를 날려준다.
2. 어느정도 바삭할정도의 맛이 나면, 파(1/2소주컵)를 넣고 두서너번 뒤척인뒤에 , 청양고추(1/2소주컵)를 넣고 볶아준다.
3. 설탕(1/2소주컵)을 넣고 계속 볶아준다.(설탕이 녹으면서 코딩)
4. 식용유(1/2소주컵) 또는 참기름(1/4소주컵)을 살짝 둘러서 윤기나게 해준다.
5. 만능간장1/2 소주컵을 넣고, 볶아준다.
6. 식용유(1/2소주컵) 또는 참기름(1/4소주컵)을 살짝 둘러서 윤기나게 해준다.
7. 가는고추가루는 넣고 볶아준다.(빡빡한 느낌이면, 물을 약간 넣어준다)
8. 간마늘 1/2숟갈을 넣고 계속 볶아준다.
9. 식용유(1/2소주컵) 또는 참기름(1/4소주컵)을 살짝 둘러서 윤기나게 해준다.
10. 마지막에는 깨를 뿌려서 마무리한다.
