[재료]

대파, 식용유, 각종 야채, 앞다리살 돼지고기(1컵), 볶은춘장

 

[조리방법]

1. 식용유 1/2컵 에 파 1컵을 넣고 자글자글 볶아준다.(파기름 만들때 같이... 다른글 참고)

2. 완전히 파가 익기전에, 돼지고기 앞다리살을 넣어서 같이 볶아준다.

3. 어느정도 익었으면, 간장 1/4컵을 넣어서 향과 맛을 더해준다.

4. 양파를 넣고 각종 야채를 마구마구 넣어서 볶아준다.

5. 모든 야채가 익으면, 설탕 1/4컵을 넣어서 볶아준다.

6. 마지막으로 볶아둔 춘장을 넣고, 비쥬얼을 마춰준다.(한숱갈씩 넣으면서 조절해주면 된다.) -- 여기까지 해서 먹으면 간짜장.

7. 물을 약 4컵정도 넣고 끓여준다.

8. 팔팔 끓으면, 전분을 넣으면서 농도를 조절해준다.(한번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣으면서 맞춰주면 된다.)

9. 마지막으로 춘장을 튀긴 기름 한 국자를 넣어주면 윤기를 낼 수 있다.

 

* 생면 삶는것은 아래 내용 참고.

 

 

여기까지해서 먹으면, 간짜장

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아래부터는 일반 짜장 만드는방법

 

생면 쌂는 방법

1. 생면이 붙지 말라고 전분이 있으므로 전부 샤워하듯 물로 행궈준다.

2. 생면이므로 바로 끓는 물에 넣어서 삶아 준다.

3. 면쌂는 방법은 다른 글 참고

 

 

마지막에 춘장을 튀겨낸 식용유 한 국자를 넣어주면, 짜장에 윤기가 난다.

 

 

[출처] http://tvpot.daum.net/v/s43d9CMCk5SCkMoReQCVM3e