된장라면.

준비물 :

된장 한숱가락, 두부약간, 호박 1/2개, 다시마, 다시멸치, 무, 간장약간, 청양고추

육수 만들기 :

국물을 우려내기 위해 무, 국물멸치,다시마, 버섯꼬다리를 넣고 팍팍 육수를 우려낸다.

뜨겁게 팍팍 끓인 후, 다시마 만 남기고 전부 걷어낸다.(30분간 그냥 둔다)

된장찌게 만들기 :

된장을 체에 받쳐서 내리고, 육수를 넣고 끓인다.

어느정도 끓고있으면, 두부,호박,청양고추를 넣고 계속 끓인다.

이때 식성에 따라 꼬추가루를 넣어도 좋다,

간을 보고, 싱거운것 같으면 간장을 넣어서 간을 한다.(된장 자체가 짜기 때문에 간을 안해도 비슷하게 맞는다)

조금더 끓인 후 파를 넣고 뚜껑을 닫고 10분정도 있다가 먹으면 된다.

여기까지가 된장찌게를 만드는 방법을 설명하였다.

그럼 이제 본격적으로 된장 라면을 만들어 보겠다. ㅋㅋ

된장라면 만들기

물은 보통 라면을 끓일때 넣은 만큼 넣고 끓인다.

이때 스프를 먼저 넣고 팍팍 끓인다.

그럼 된장찌게 국물약간과 건더기들(두부, 호박, 버섯 등등)을 넣고, 여기에 김치국물을 넣고 계속 끓인다.

어느정도 끓었다 싶으면, 라면의 면을 넣고 센불에서 팍팍 끓인다.

라면이 익었다고 싶을때 불을 끄고,  먹으면 된다. ㅋ

맛?! 맛있다.

아... 뽀인트. 스프를 넣고, 김치국물을 넣고, 된장찌게를 넣고 팍팍 끓은 후,

완전 팔팔 끓는것을 보고, 라면을 넣어야 좀더 맛이 있다.^^