[방법]

1. 토막쳐진 닭은 흐르는물에서 씻어내며 손질해야 한다.

2. 토막들을 잘 보면, 부서진 닭뼈들이 붙어 있는데 잘 제거해준다.

3. 닭은 등쪽에 내장이 있어 냄새를 풍긴다. 내장들도 흐르는물에 잘 제거해준다.

4. 큰토막은 양념이 배지 않으므로, 결대로 펴주거나, 결의 직각으로 칼집을 내준다.

 

* 닭내장을 잘 제거해 주어야 냄새가 없어진다.

* 흐르는 수돗물에서 꼼꼼히 손질해준다.

 

 

 

출처 : http://tvpot.daum.net/v/s5cb0PdYe11pPojejdYpjG3