[재료]
손질한 닭똥집, 편썬마늘, 맛소금, 후추, 참기름
[조리방법]
1. 기름을 충분하게 끓여준다.
2. 온도가 적당히 가열되면, 닭똥집을 넣어서 튀겨준다.
3. 닭똥집의 색깔에서 핏기가 없어지고, 어느정도 익으면, 편썰어 놓은 마늘을 넣어준다.
4. 마늘이 노릇한 색감이 나타나면, 건져서 기름을 따라낸다.
5. 맛소금과 후추를 적당히 넣어주고, 참기름을 2~3숟갈 넣어서 섞어준다.
* 마늘을 튀겨준 식용유는 따로 식혀서 잘 사용한다.(더 맛있음)
