[재료]
파스타, 페페론치노, 올리브유, 마늘, 소금
[조리방법]
1. 물이 팔팔 끓으면, 물양의 1%만큼 소금을 넣는다.
2. 다음으로 파스타 면을 넣어준다.(꺽어서 넣지 말것)
3. 올리브유를 소주컵으로 2컵정도를 넣고, 마늘을 편으로 썬것과 다진마늘 1+1/2 숟갈을 넣어준다.
4. 페페론치노를 잘게 찌져서 넣어준다.
5. 올리브유와 잘섞이도록 저어주고, 중간불에서 은근히 볶아준다.
6. 마늘색이 갈색으로 변하면, 준비한 파스타를 건져서 바로 넣어준다.
7. 소금으로 2차간을 하고, 파스타 삶은물을 1/2컵을 넣고 계속 볶아준다.
8. 접시에 담아, 잘개썬 쪽파를 위에 뿌려준다.
TIP : 면수(파스타 삶은물)을 사용하는것은 올리브유와 파스타가 걷도는것을 막아준다.
올리브유를 기름에 볶을때는 중간불로 시작해서 기름이 끓어 오르면, 약한불로 바꿔서 볶아준다.
페페론치노는 적당히 조절해서 넣어줄것.(매워~~~~~ 무지무지 매워 ㅠㅠ)
