달도 차면 기우는법


족보없는 일본빵 배껴서 빵만들지도 모르는 사람들한테 우후죽순처럼
체인점내줬던 파리바게트와 투레주르

그렇게 다 망해버린 개인빵집들...

그런데 슬슬 질리기 시작하네요 사람들이..

파리바게트의 획일적인 빵...
특색없고 다 거기서 거기... 뭐 모험은 안해서 좋긴한데.


그 옛날 제과점의 그런 빵이 다시 그리워지고 있음
그래서 그런데만 찾아다니는중

일본도 체인점이 흥했다가 서서히 무너지고 실력있는 제빵사들이
경쟁하는 시대라고 하더라구요

한국도 아마 그렇게 될듯...