[재료]
간멸치, 다시마한쪽, 감자, 당근, 양파, 국간장, 생칼국수, 간마늘, 소금, 대파, 호박
[조리방법]
1. 물은 라면용기(500ml) 1+1/2 그릇
2. 멸치 믹서기로 갈아 놓은 멸치 1숟갈
3. 다시마 한쪽
4. 감자, 당근, 양파를 넣고 끓여준다.
5. 국간장 1~2숟갈를 넣어서 향을 낸다.
6. 생칼국수는 소쿠리에 잘 풀어 넣고, 흐르는물에 전분을 씻어낸다.
7. 소쿠리채 뒤집어 넣어준다.
8. 간마늘 1숟갈 과 소금 1숟갈을 넣준다.
9. 마지막으로 호박, 대파썰은것을 넣어주고 면이 익을때 까지 팍팍 삶아준다.
* 멸치는 배를 따서 똥을 버리고, 대가리와 몸통을 후라이판에 볶아 비린맛을 없애준다.
* 적당히 식힌 후에, 분쇄기로 갈아서 준비해준다.
* 멸치뿐만 아니라, 건새우, 버섯을 같이 갈아서 놓고 사용해도 좋다.
* 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 썰어서 넣어준다.
- 주의 : 멸치의 비린맛을 싫어하는 사람은 말린 명태포를 몇개 넣어주면 좋다.
